古法六堡茶的種類多，其不同的茶，有不同的泡飲方式。古法六堡茶里面的茶果，因其不容易“出味”，也是多采用煮飲的方式，別具一番風味。茶花則更多為女士所喜愛，沖泡簡單，更有人用之泡酒，確實別出心裁。六堡傳統(tǒng)更有將茶用于美食之中，是為茶宴，也堪稱是六堡茶文化的一朵奇葩。
在六堡鎮(zhèn)各個茶區(qū)，當?shù)厝酥两袢员Ａ糁蟛璧牧曀�。茶選用的是老茶婆或中茶，而茶壺則有專門用于煮茶的陶制“茶急”，喝茶的是用瓷碗和大的瓷杯，不過到了現(xiàn)代多是直接用玻璃杯喝了。據(jù)當?shù)乩喜枞私榻B，現(xiàn)在六堡人敬神的時候，還必須采用這種煮茶的方式，而且流傳下來有一套較為固定的程序。圍坐茶桌，煮茶喝茶也固有一套規(guī)矩，茶娘居中，茶杯擺成一圈。茶急洗滌干凈，把茶放入沖洗干凈，放在風爐上煮，等到水將開時，輕刮去浮沫。此時，茶香滿室，余香裊裊。第一杯茶，須先敬神，專門有個杯子，是不喝的。接著，先敬座位中老人長者，長幼有序，遞茶者須雙手為敬，接茶者也要雙手接茶，并致謝為禮。這套古老的茶藝體現(xiàn)了六堡茶鄉(xiāng)悠久的歷史文化，也體現(xiàn)出敬老愛老、和諧互敬的中華民族傳統(tǒng)美德。
不過，隨著歲月流逝，這些有著濃郁地方特色的茶藝茶文化也逐漸失傳，到了現(xiàn)在，問起六堡的年輕人，這些煮茶敬茶的禮節(jié)大多都不知道了，頗為可惜。許多六堡茶的歷史掌故包括六堡茶中著名的品種，如清同治版《蒼梧縣志》里面記載的“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變。產(chǎn)長行蝦斗埇者，名蝦斗茶，色香味俱佳，唯稍薄耳”中提到的蝦斗茶，其實是六堡里面的一代名茶，更有著一段傳奇的掌故和輝煌的歷史，也幾因鄉(xiāng)里口音所誤，以訛傳訛，險遭埋沒了；更有現(xiàn)在已經(jīng)變身為一個老舊民居的茶亭，歷百年風雨，記載著多少六堡茶的興衰沉浮和風起云涌。這些與古法六堡茶一同傳承下來的，除了其古老的制作工藝，還有其深厚的六堡茶歷史文化以及歷代相傳的煮茶茶藝，亟待我們?nèi)グl(fā)掘整理。