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川紅工夫制作工藝

來源:本站原創(chuàng) 編輯:相宜本草 發(fā)布時(shí)間:2012-11-14

上世紀(jì)50年代至70年代,“川紅”一直沿襲古代貢茶制法,其關(guān)鍵工藝在于采用“自然萎凋”,“手工精揉”,“木炭烘焙”,所制茶葉緊細(xì)秀麗,具有濃郁的花果或橘糖香。

70年代后,為了適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的大量需求,改用人工加溫萎凋,揉捻機(jī)揉制,烘干機(jī)烘干。川紅精選本土優(yōu)秀茶樹品種種植,以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉,頂級(jí)產(chǎn)品金芽秀麗,金芽顯露,香氣馥郁,回味悠長(zhǎng)為品質(zhì)特征。

采摘:川紅功夫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芽葉的嫩度要求較高,基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成。

制作:川紅功夫茶的產(chǎn)家較多,采制情況、條件有別,但比較常用的制作工序則是經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成。

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