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川紅工夫茶制作工藝

來源:本站原創 編輯:云薇 發布時間:2011-10-08

上世紀50年代至70年代,“川紅”一直沿襲古代貢茶制法,其關鍵工藝在于采用“自然萎凋”,“手工精揉”,“木炭烘焙”,所制茶葉緊細秀麗,具有濃郁的花果或橘糖香,70年代后,為了適應國際市場的大量需求,改用人工加溫萎凋,揉捻機揉制,烘干機烘干。

川紅精選本土優秀茶樹品種種植,以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉,頂級產品金芽秀麗,金芽顯露,香氣馥郁,回味悠長為品質特征。

采摘:川紅功夫茶的采摘標準對芽葉的嫩度要求較高,基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成。

制作:川紅功夫茶的產家較多,采制情況、條件有別,但比較常用的制作工序則是經萎凋、揉捻、發酵、干燥和精制等工序制成。

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