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老、新優質鐵觀音的區別：
1、外觀：老茶干茶色澤枯暗，葉身緊密逎實，新茶色澤油綠，葉身緊實；
2、湯色：老茶湯色金黃透亮，新茶湯色清綠而亮；
3、茶味：老茶干茶聞起微澀，有明顯類似咖啡氣味的陳舊味，泡后則無酸微甜回甘味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和，逐一還原鐵觀音原有的蘭香；新茶味道鮮爽、濃醇，干茶聞起清香，帶有微弱蘭花香，沖刨后香味更加濃郁香馥。
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