客家人喜歡飲茶，來了客人都是以茶款待，有時還拿出糕點供客人品茶享用。
茶常入客家山歌，搭郎搭妹情味極濃。常常以茶逗情，以情品茶。據某君收集的歌集有句云：＂阿妹村中一枝花，好比高山嫩細茶。阿哥好比石崖水，好水專泡嫩細茶。＂石崖水清冽香甜，是沖茶的理想泉水。把水燒開以后稍待片刻，沖入有茶葉的壺內，香氣四溢沁人鼻尖，一飲提神醒腦，為工作助興添勁。
飲茶也是一種鄉俗，禮尚往來拿煙斟茶，是客家人好客講禮的傳統。無茶敬奉就是不禮貌，奉上熱茶不領情也是失禮。茶杯放在客人面前的茶幾上，雙手捧著茶壺斟茶給客人，客人會用食指頻頻叩桌以示謝意。如果不理不睬也是怠慢失禮，山歌有句云：＂飲君細茶領君情，杯中照影影照人。連杯帶茶吞落肚，永生永世不忘情。＂
有茶相伴自風流，茶若情人，觸景生情容易春情蕩漾。客家山歌有句云：＂阿妹好比嫩細茶，滾水一沖沉底下。阿哥蓋子蓋呀等，此刻正來開心花。＂以茶喻人，以人抒情，雅中有俗，俗中有雅，情景交融是客家山歌的特色，難怪客家山歌名揚海內外。