走進福鼎點頭柏柳村，彎彎曲曲的山路兩邊，放眼望去，滿眼都是鮮嫩的綠色，空氣里彌漫著沁人心脾的茶香，制茶高手梅相靖就住在村里。今年66歲的梅相靖，出身在茶業世家，其先祖梅伯珍是福鼎茶業老行家，福建茶商名人，在上世紀三、四十年代，將福鼎白茶推向世界各國，在茶商界有“梅占魁”之尊稱。梅相靖從小繼承父輩梅毓芳、梅毓厚、梅毓淮學習培育茶苗、出產茶葉。
當過村干部，干過多年的農活，對茶葉情有獨鐘的梅相靖，幾年來，致力于發展茶業，經過一番艱苦創業、艱辛探索，他的外號“茶仙”已早已被省內外廣大茶商、群眾所了解熟悉，他的茶苗質優價高，總是足不出門即被茶商搶購一空，他成了點頭遠近聞名的種茶制茶能人。
早在上世紀六、七十年代，梅相靖和其他村民一樣，家里的主要收入靠種田為生，一年辛苦下來賺不了多少錢，但他不甘心，尋思著如何致富，于是就和父親偷著種茶，年手制白茶數擔，托人帶到外省賣。當時，全村的茶葉總面積也不過四五十畝，茶站的收購每公斤價僅0．8元左右，而在廣東，卻賣了20多元。廣東的茶人說，你們福鼎點頭有這樣的好茶，不能拿出來賣真是可惜。
從此，梅相靖開始努力研究培植茶苗，制茶，在原有育苗基地的基礎上，選擇新品種試點試種，加強育苗基地新品種茶樹的繁育以及開發，并學會了從栽種、采摘、攤青、殺青，到揉捻、理條、曬干的茶葉種植和加工技術，把古老的白茶制茶工藝提高到一個新的極致，其白茶制作技藝2010年被確定為福建省第二批非物質文化遺產項目，他也光榮地被確認為這項非物質文化遺產技藝的代表性傳承人。
近幾年，每到產茶季節，梅相靖就成為大忙人，茶農爭著請他去幫助培植茶苗，他的足跡走遍福鼎所有產茶的鄉村，他講授過制茶技術的地方，茶農據此培植出來的茶苗、制出的茶葉價格總是大幅上揚。在茶鄉點頭，像梅相靖這樣的種苗、制茶能手一天天地多了起來，茶園面積達到8萬多畝，僅點頭鎮每年銷往中西部茶苗近80噸，春茶茶青量約1500噸，每公斤售價50－75元，茶農收入猶如芝麻開花節節高，日子猶如倒吃甘蔗節節甜。