說起泡茶，大部分人馬上想到開水沖泡，茶香立即撲鼻，而且最好不喝隔夜茶。最近，一種完全不用熱水沖泡的“冷泡茶”在臺(tái)灣大肆流行：用冷開水甚至冰水沖泡，隨著浸泡時(shí)間的加長(zhǎng)，茶水變得越發(fā)香濃。而隔夜茶則更是回味悠長(zhǎng)。
“我從臺(tái)灣帶來了高山茶，其中冷泡茶讓大陸顧客贊不絕口，尤其是北方顧客。”來自高雄的臺(tái)商林標(biāo)祥說，他已打算把冷泡茶作為主推產(chǎn)品。
冰水也能泡茶
林標(biāo)祥一邊為茶客泡冷泡茶，一邊向?qū)?bào)記者講解。據(jù)林標(biāo)祥介紹，臺(tái)灣高山茶產(chǎn)于海拔1200米到2500米的高山上，是高山聳立的“中部產(chǎn)茶區(qū)”之特產(chǎn)。“冷泡茶是由大禹嶺山頂?shù)难┑夭杓庸ざ桑挥懈吆貐^(qū)柔軟厚實(shí)的茶葉，才適合冷開水或冰水慢慢浸泡。”林標(biāo)祥說。因此在炒茶時(shí)，冷泡茶也只炒到一分熟。
林標(biāo)祥說，受緯度影響，高冷地區(qū)的茶葉產(chǎn)量低，一年只產(chǎn)一季。因此，冷泡茶的零售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出市面上普通鐵觀音零售價(jià)。“盡管如此，很多顧客尤其是北方顧客對(duì)這種全新的泡茶方式表示很驚奇，也很歡迎”。經(jīng)過一段時(shí)間的觀察，林標(biāo)祥打算將冷泡茶作為主推產(chǎn)品。
隔夜茶更營(yíng)養(yǎng)
冷泡茶與熱泡茶的最大區(qū)別是，茶水中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著浸泡時(shí)間的增長(zhǎng)而增多。林標(biāo)祥說，熱泡茶一沖下即茶香四溢，但兒茶素、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分卻在慢慢流失，而冷泡茶的營(yíng)養(yǎng)成分卻隨浸泡時(shí)間慢慢釋放。“浸泡8小時(shí)后的冷泡茶，除咖啡因含量外，其余各成分都高于熱泡茶茶湯。”林標(biāo)祥說著。
林標(biāo)祥說，冷泡茶以其新穎的沖泡方式，在臺(tái)灣大肆流行。在一些大中型商務(wù)會(huì)議中，礦泉水旁往往配上一袋冷泡茶。而對(duì)于不方便燒水的外出旅游者，冷泡茶正合其意。
為了保證茶葉的數(shù)量和質(zhì)量，林標(biāo)祥等人在臺(tái)灣“中部產(chǎn)茶區(qū)”包下幾座茶山，同時(shí)向茶農(nóng)收購(gòu)。茶葉在臺(tái)灣真空密封包裝后原裝運(yùn)到廈門，直接上架。“茶葉一遇空氣就會(huì)變味，因此不能大袋運(yùn)到廈門再分成小包。”林標(biāo)祥說。
ECFA降低經(jīng)營(yíng)成本
林標(biāo)祥是今年5月份來廈門經(jīng)商的。“臺(tái)灣的市場(chǎng)小，如果不走出去，再好的商品都會(huì)在短期內(nèi)遇到銷售瓶頸。”林標(biāo)祥說，作為商人，廣闊的大陸市場(chǎng)對(duì)他極具吸引力。“在我看來，廈門的消費(fèi)水平已經(jīng)和臺(tái)北旗鼓相當(dāng)，按照這種發(fā)展速度，我再不動(dòng)身來廈門創(chuàng)業(yè)，以后很可能要付出更高的投資成本。”林標(biāo)祥笑著說。
在政策上，林標(biāo)祥也享受到不少優(yōu)惠。“我僅用臺(tái)胞證、身份證，就在工商部門辦下了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而且只用一周時(shí)間。”林標(biāo)祥說，辦證程序的快捷簡(jiǎn)約出乎其意料。
更讓他對(duì)在廈經(jīng)商信心滿滿的是，基于ECFA，大陸逐年降低對(duì)臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅征收額，使其經(jīng)營(yíng)成本隨之降低，成為ECFA的又一受惠者。“今年茶葉的關(guān)稅是5%，明年將實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅！”林標(biāo)祥說，按照他對(duì)市場(chǎng)的預(yù)估，他決定明年加大茶葉的進(jìn)口數(shù)量。