凍頂黑椒牛柳
主材料：凍頂烏龍茶葉1克、腓力（牛肉排）400克。
配料：芥蘭菜300克、洋蔥150克。
調味料：（1）蠔油2/3茶匙、蛋1/2個、淀粉2/3茶匙。（2）黑胡椒2/3茶匙、蠔油1大匙、糖2/3茶匙、淀粉2/3茶匙、苦茶油（武夷山的茶籽油）1茶匙。
制作方法：
1、凍頂烏龍茶葉加入開水1碗沖泡2分鐘，濾出茶湯后，再把茶葉切成碎末。
2、腓力去盤，切成寬1厘米，長5厘米的條狀后，加入調味料（1）拌勻，并腌10分鐘。
3、起油鍋，將腓力下鍋，肉變白后立即撈出。
4、芥蘭菜切去老葉，洋蔥去外皮切成細丁；熱開水加少許鹽和油，先把芥蘭菜燙好，排在盤邊。
5、鍋內加苦茶油，將洋蔥和茶末炒香，再加入黑胡椒和蠔油炒香后，倒入茶湯并加入糖，最后將湯汁勾芡，再將腓力下鍋翻炒均勻，倒入盤中卻可。