霍山黃芽的貯存跟環境有很大的關系，溫度、濕度、氧氣量、光線等環境條件均會影響到質變的速度，所以霍山黃芽茶葉的貯存中，應嚴格控制環境條件。
貯存的最佳條件
1、低溫：據了解，溫度每升高10℃ ，茶葉的褐變速度要增加3－5倍。在－10℃ 以下，可以抑制褐變；在－20℃以下貯存幾乎能完全防止變質，有條件用冷藏則為良策。
2、干燥：茶葉在無防潮包裝或防潮環境不佳的情況下，周圍環境相對濕度愈大則茶葉含水量愈易升高，茶葉含水量達5%以上，則變質明顯，故貯存的環境條件應干燥，最好相對溫度能控制在20%以下，使茶葉含水量始終于6%，相對濕度若能控制得更低還要好。
3、無氧氣：茶葉中的許多物質會自動氧化，故無氧條件就能杜絕此類變化。現用真空包裝或抽氣充氮包裝就是根據這一原理。
4、不透光：光線能促進植物色素及類脂物質氧化，即使在低溫及無氧條件下，一理受到強光照射，仍會使茶葉色澤劣變，且產生一種日曬氣。
5、無異味：茶是吸附力很強的物品，切勿與他物放置一起，貯存容器場所均需無異味，否則茶會完全變質。