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涌溪火青采摘期的一般自清明到谷雨,采摘要求“兩葉一心,身大八分,枝枝齊,朵朵勻凈”。即采摘八分至一寸長的一芽二葉,個頭要均勻,芽葉要肥壯而挺直,芽尖和葉尖要攏齊,有鋒尖,第一葉微開展仍抱住芽,第二葉柔嫩,葉片稍向背面翻卷。
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