花果茶的美顏養生原理，相信很多人都有所耳聞，新的研究成果更加證實，花果茶和花草茶不僅給人帶來體驗純自然的感受，最新的科研結果表明，它們還能幫助人們抵抗侵害和疾病。
花草和花果茶中富含高效抗氧化劑－－黃酮類化合物，黃酮類化合物能“連接”人們身體中的自由基，從而將自由基轉化為對人體無害的物質。
2007-2010年間，德國布朗雪維克（Braunschweig）和漢諾威兩所大學共同對某些花草和花果茶中含有的黃酮類化合物及其在人體內產生的變化進行了研究，該研究項目屬于人類學研究范圍，特別是在接骨木花茶和路易波士茶中含有的黃酮類化合物之生物利用度給予了研究。
研究項目結果證明，在享用花果和花草茶中沖泡出來的飲料同時，也給自己的身體提供了這種物質。
花果茶抗衰科研項目背景
花草和花果茶以及由他們制作的飲料在德國及在全歐洲取得了越來越大的意義。隨著歐洲市場的開放，競爭在不斷加大，各家企業為鞏固和加強自己的競爭能力對新產品和具有創造性的產品也因為變得越來越激烈。德國是歐洲花果花草茶（茶替代品）最重要和最大的市場。花草花果茶在人們心目中一向具有正面的和健康的映象。
歐盟自從2006年實施《health claims regulation》(食品中營養價值和健康數據規則)法規后，對花果花草茶這類產品特別需要充實科學論據。花果花草茶之外的其他產品，如咖啡、茶和一定的檸檬碳酸飲料都在廣告用語中被廣泛地宣傳為“健康飲料”。因為它們中的一部分是經過科學研究和具備理論數據的，最終用戶也期待著有科研背景的信息。因此加強花草花果茶的科學研究顯得非常重要。
因為花果花草茶幾乎都是在中小企業制作，像這樣的科研項目不可能由那些企業執行。含有花草花果茶提取物的不含酒精的軟飲料越來越普及，因此，本科研結果的受益者還將是這類軟飲料制造商。