機器采茶園適時采摘是取得優質高產的關鍵。春茶早期應手工采制適量名優茶鮮葉，當有70%左右的新梢達到大宗綠茶采摘標準時就機采，夏秋茶有60%新梢符合標準時機采。中小葉種茶區一般一年采摘4～6次，大葉種茶區一年采摘6～7次。春茶采摘周期12～24天，夏秋茶為20～30天。一臺單雙采茶機可負擔70畝左右茶園的采摘任務，其工效指標為1．0～1．5畝/臺時（150～200公斤鮮葉），一臺雙人修剪機可負擔80～100畝的茶園修剪任務，工效指標為1．5～2畝/臺時。坡地茶園，應選單人采茶機和修剪機，一般一臺單人采茶機可負擔18～20畝茶園的采摘任務，工效指標為0．4～0．5畝/小時，一臺單人修剪機可負擔40畝茶園的修剪任務。
雙人機采跨行作業，成年茶園來回一次可完成一行茶樹的采茶、修剪作業，先采剪主機手一側的半邊茶樹，注意盡量減少樹冠中心部重復采摘，幼年茶樹一次即可完成。機器工作時應與茶篷成一傾斜角，雙人修剪機為30°，雙人采茶機為15～20°。行走時主機手后退，副機手前進，機手必須配合協調，步調一致，保持機器平穩，避免忽高忽低，忽快忽慢。機手行走速度0．5米/秒為宜。采茶機刀片運轉速度（往復頻率）為1000～1250次/分，汽油機應中速（4000～5000轉/秒）運行，油門開度應掌握在0．85左右，二沖程小型汽油機使用燃料是汽油和機油的混合油，其配比20小時以內15：1(容積比)，20小時以后20：1。采茶機上下兩刀片的間隙不應大于0．2～0．3毫米，間隙過大將妨礙切割質量。