當前我國改革開放取得了豐碩成果，在引領我們這個東方大國步入高速發展的新世紀之際，構筑和諧社會，讓改革開放更加深入人心，正成為當今億萬民眾的共同心聲。
倡導茶為國飲，杭為茶都。讓優秀傳統的茶文化為今天社會和諧發展所用，為中國茶都，構筑生活品質之城作貢獻。
倡導茶為國飲，杭為茶都。猶如春風化雨，給杭州這座最具經濟活力的城市又注入了新的生機，讓積淀在這座歷史文化名城中厚重的茶文化釋救出了古老的新香，催人奮進。
倡導茶為國飲，杭為茶都。就是旨在傳承、宏揚中華優秀的茶文化；傳承、宏揚“廉美和敬”的茶德。天人合一的茶文化境界，讓優秀的傳統茶文化為今天社會和諧發展所用。為中國茶都，構筑生活品質之城作貢獻。
杭州茶館發展的事實說明杭州茶館是傳承、宏揚茶文化的重要藏體，是人們度假、休閑、會客的重要場所。
抗州茶館歷史悠久。南宋吳自牧的《夢粱錄》，明代吳敬梓的《儒林外史》等，歷代史書都對杭州茶館有很詳細的記載。縱覽歷史古今的杭州茶館它與杭州的興衰緊密相連。
據有關資料記載，1959年杭州市區有茶館8l家，在經歷“文革”后，到80年代初杭州市區僅剩茶館21家，風景區茶室24處。而據2004年提供數據，杭州市區有大小茶館780余家(其中不包括蕭山、余杭兩區)；西湖風景區內茶座有近百家；西湖街道與產茶區有大小茶館400家。
從表面上看，現在杭州茶館的數量是改革開放初期的近20多倍。分析改革開放以來這20多年杭州茶館迅猛發展的過程、可清楚地看剄它發展的特點：一、80年代初，屬于恢復、發展期。主要是以當時“茶人之家”杭州茶人社團的成立，《茶人之家》內刊的創刊發行，到洪春橋茶人之家茶館的開張，給一度處于低潮的杭州茶館注入了恢復發展的生機。二、到了90年代，以中國茶葉博物館建成開放，從中國茶文化的全面展示到館內的特色茶室、傳統茶道、茶藝從展示到走向民間，以至形成90年代中、后期杭州茶館、茶藝館發展的突飛猛進。而且在規模、質量上，傳承優秀的茶文化，有了質的飛躍。三、本世紀初，杭州的許多茶館在經歷了從恢復到繼承的過程后，結合社會經濟的發展，運用現代先進科技將傳統的茶文化用新的表現手法，結合時代、結合當今人們的需求，走出了一條融傳統茶文化與現代時尚、現代精品、現代人民文化需求為特色的發展道路。