茶器的品類繁多，造型優(yōu)美，兼有實(shí)用和藝術(shù)的雙重價(jià)值，為歷代品飲者所青睞。茶器的發(fā)展和飲茶方式的變更關(guān)系相當(dāng)密切。唐代以前的飲茶方式與今日不同，茶葉常配以姜、蔥、胡桃、松子及其他食物或藥物混煮成湯以供藥用。晉、南北朝時(shí)期，出現(xiàn)了專門茶器，首先有了帶托盤的青釉茶盞。盞托又稱茶船、茶拓子，為承托茶杯，以防燙指之用器。據(jù)現(xiàn)有考古資料證明，盞托是從托盤演變而來。東晉、南北朝時(shí)期的茶盞，有盞與承托以釉相粘連的構(gòu)思巧妙。這時(shí)期的茶盞的顯著特點(diǎn)多為餅足，底部露胎。雖然此時(shí)的茶器種類不多，但為唐宋以后茶器的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
除上述茶盞外，三國(guó)末年至兩晉時(shí)期還出現(xiàn)了一種叫“雞頭流子”（壺嘴稱為“流子”）的青瓷盛水、注水的容器。這種湯壺質(zhì)地和形狀都有講究，大致上，容積要適中，壺嘴要呈拋物線形，出水口要圓而小，以使出水有力、落水準(zhǔn)。它的出現(xiàn)對(duì)唐宋以后壺的形制產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。雞首湯壺最初只是在壺的肩部一側(cè)置雞首，僅起裝飾作用；東晉以后，雞首中空成管狀，作流通入壺內(nèi)；到南朝時(shí)，壺形略大而高，頸部加長(zhǎng)，器腹豐滿；隋代壺身更加修長(zhǎng)，頸亦細(xì)長(zhǎng)，雞首形象較前期生動(dòng)。隋、唐初期，越窯仍有雞首湯壺生產(chǎn)，唐中期以后，雞首湯壺逐漸為執(zhí)瓶所替代。