山茶油果實里可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據中國2003年5月制定2003年10月1日開始執行的新標準，清晰地標明其所屬的等級。
一、Extra Virgin camellia Oil（極品山茶油、國標一級）
為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。
二、Pure camellia Oil（純正山茶油、國標二級）
由機榨山茶油經過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。
三、Pomace camellia Oil（特級山茶油、醫藥注射級）
由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫藥生產工藝標準、經過物理提純得到最純凈（無色、無味、無煙、接近零點的酸價零點過氧化值）的油品。專供醫藥注射用油、化妝品用油。