珠茶是紹興茶農(nóng)首創(chuàng)的一種炒青綠茶，亦稱圓茶。它的外形圓緊，呈顆粒狀，色澤綠潤(rùn)、身骨重實(shí)、宛如珍珠，內(nèi)質(zhì)香高味濃，經(jīng)久耐泡。此茶以“珠”命名，最為恰當(dāng)。
平水，是紹興東南一個(gè)歷史悠久的集鎮(zhèn)。唐時(shí)，這里已是有名的茶、酒集散地。清代至民國(guó)的近300年間，這里成了珠茶的精制加工和集散中心，故國(guó)際上稱“平水珠茶”，一直沿用至今。
珠茶銷往國(guó)外后，譯名很有趣，外國(guó)人譯為“Gunpowder”，中文之意為火藥彈，在來福槍發(fā)明前，槍彈亦渾圓如珠球。故外國(guó)人譯名之形象生動(dòng)，亦不亞于中方。
珠茶的外國(guó)譯名“Gunpowder”，還偶爾鬧出笑話來。據(jù)說，1981年有香港商人曾鄭重其事地建議內(nèi)地茶葉出口公司，更改這一譯名，以免妨礙銷售。但內(nèi)地口岸公司考慮到此名已沿用數(shù)百年，若更改譯名，倒反而真的要妨礙銷售，于是沒有采納這位熱心人的建議。1984年浙江省綠茶貿(mào)易小組去同中國(guó)建交不久的象牙海岸洽談業(yè)務(wù)，一位在當(dāng)?shù)亟?jīng)商的印度人，對(duì)珠茶樣品印象甚佳，但在簽訂合同時(shí)，卻多次要求，品名欄只能用“中國(guó)綠茶”籠統(tǒng)稱之，切勿顯示“Gunpowder”字樣，理由就是免得被當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)誤會(huì)成軍火交易。