西山茶是全國(guó)名茶之一，深受廣大顧客的歡迎，素有“山有好景，茶有佳味”之說(shuō)。在《中國(guó)名茶志》廣西篇中有陳愛(ài)新同志寫(xiě)有“桂平西山茶志稿”。西山茶條索緊細(xì)勻稱，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨(dú)具風(fēng)味，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏。西山茶除銷本地外，還遠(yuǎn)銷香港、澳門和南洋等地。
生長(zhǎng)環(huán)境
西山茶好，取決于樹(shù)種和優(yōu)越的自然環(huán)境。西山茶地朝東，陽(yáng)光充足，兼之地勢(shì)較高，經(jīng)常云霧繚繞，陽(yáng)光被霧水折射，形成散射光，使茶葉容易保持幼嫩，加上土質(zhì)松軟，含豐富的天然磷，更有乳泉水灌溉，使茶葉生長(zhǎng)繁茂，可說(shuō)是得天獨(dú)厚。