首先，鐵觀音的生長對土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等地理環境和氣候條件的要求都非常嚴格。
第一，鐵觀音必須生長于海拔300―1000m之間，在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，鐵觀音才能含有較豐富的氨基酸，從而形成獨特的鐵觀音品質。
第二，鐵觀音茶園以坐南朝北為佳，因為這樣的地理位置，太陽不會整天直射，日光多為斜射光，大家可以仔細觀察一下現在我們所處的茶園基地，就是坐南朝北且四處環山，非常適合茶樹生長。
第三，鐵觀音還必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤中。安溪縣境內多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃；光照適宜，多漫射光、多紫外線光；年降雨量1700—1800mm，相對濕度78%以上；山地土質多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹生長，構成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優勢。也正因為如此，即使在栽培技術高度發達的今天，品質最好的鐵觀音仍然只能生產于青山綠水的安溪縣內。