普洱茶為什么要拼配？
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗收定級，精制加工，半成品拼配三大環節之一。產品質量的優劣，原料的使用價值發揮得如何，通過拼配體現出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣；通過拼配才能做到產品質量的穩定性，一致性，才能以質量創品牌，增效益。
普洱茶體形粗壯肥實，不像紅茶、綠茶那樣苗條緊細，拼配時除應注意運用常規的拼配技術達到拼配的目的外，還要注意揚云南大葉種曬青毛茶之長，凸托出普洱散茶粗壯肥實的外形風格和內質風味。普洱散茶的拼配技術要領可歸納為12個字：即“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”
“揚長避短”主要是指發揮云南大葉種粗壯肥實、苗鋒完整的產品風格，使塬料經濟價值最大限度地發揮。“顯優隱次”主要是指半成品品質的“優”、“次”調劑。“高低平衡”就是以標準樣或貿易樣、成交樣為依據，把品質高的調低，低的調高，使之平衡。