泡茶時茶葉放置量、浸泡時間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時要短，茶量放得少，浸泡時間要長。這時如果水溫高，浸泡時間宜短，水溫低，浸泡時間要加長。茶葉放置量要考慮茶葉的外形與粗細的程度。
一般常看的茶葉外形，可分為下列三類
特密級：如劍片狀的龍井、煎茶、劍狀的龍井、煎茶、針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀薰花香片等。
次密級：如揉成球狀的烏龍茶、肥大帶絨毛的白毫銀針、纖細膨鬆的綠茶等。
膨鬆級：如包種茶、白亮烏龍、葉形粗大的碧螺春、瓜片等。
假設(shè)第一泡欲浸泡一分鐘得出適當濃度茶湯，那特密級只要放1/5壺量即可，次密級要放1/4壺，膨鬆級放六、七分滿。
第二道以后看茶葉舒展狀況與品質(zhì)特性決定增減的時間
揉捻成捲曲狀的茶，第二道、第三道方完全舒展開來，所以浸泡時間往往需要縮短。
揉捻輕、發(fā)酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以二、三道后濃度緩慢，必須增加更多的時間。
重凋萎凋、輕發(fā)酵的白茶類如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時間應(yīng)延長。
細碎茶葉可溶物釋物出很快，前面數(shù)道時間宜短，往后各道的時間應(yīng)增加得更多。
重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快，故前面數(shù)道時間宜短，往后愈多道增加愈多的時間。
普洱茶、沱茶等之緊壓茶視剝碎程度與壓緊程度調(diào)整時間。細碎多者參考第四條，緊結(jié)程度低者參考第一條，緊結(jié)程度高者；慢慢泡，慢慢舒展，時間宜長，并依舒展速度調(diào)整之。
將茶湯倒出后；若相隔時間長（如10分鐘以上），下一道浸泡的時間應(yīng)斟量縮短。若屬二、三道的茶，可溶物釋出量正旺，縮短的程度還要加大。例如緊揉成球狀的高級烏龍茶若第一泡浸泡一分鐘即得所需濃度，放置10分鐘后沖泡第二道，幾乎無須等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出。前一道茶湯未完全倒乾，留下來的茶湯也會影響下一道茶的濃度。