選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。
特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。
二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。
四級、五級茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。
選購時有條件的話，應盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。