苦丁茶采用矮化栽培技術(shù)，主要是為了解決采摘問題。現(xiàn)將其技術(shù)操作方法介紹如下：
1、選地與整地。苦丁茶園宜選海拔你、背北風(fēng)、背西曬的谷地或坡地，要求土層厚、肥活、濕潤、疏水、透氣，pH值6.5～7的微酸性或中性或中性壤土和沙壤土。全墾或帶墾整平，開好排水溝；按行距1.2米挖溝，溝寬70厘米，深70厘米，長20米～30米為宜，溝內(nèi)施足量腐熟土雜肥，與土拌勻回填高出地面10厘米。
2、高度密植。每667平方米種植1111株，行株距1.2米×0.5米，以營養(yǎng)袋扦插苗為好。定植時(shí)在溝中央取深30厘米小坑，將苦丁茶苗揭去營養(yǎng)袋，置于坑中同讓根系舒展，培土（根系不能接角基肥），壓實(shí)，澆足定根水。蓋上遮陰物臨時(shí)遮陰10～15天。定根時(shí)間宜選3～4月。
3、強(qiáng)制矮化。苦丁茶成活后抽稍達(dá)到40厘米高時(shí)要及時(shí)打頂芽促進(jìn)分枝，強(qiáng)制矮化，同時(shí)可使用細(xì)胞分裂素類激素促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)。枝條達(dá)10～15厘米就要打頂，并吊枝使枝條呈30度～40度展開。經(jīng)過4～6次整枝，在1年內(nèi)就能達(dá)到強(qiáng)制矮化目的。
4、加強(qiáng)管理。定植后應(yīng)保護(hù)土壤濕潤、疏松，經(jīng)常中耕除草。成活后，薄施人糞尿或0.5%尿素另0.2%磷酸二氫鉀，以后每15天施肥1次。發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)噴藥防治，也可每20天噴1次0.3～0.4波美度石硫合劑的防治病蟲夏季（6月中旬至8月底，由于高溫和強(qiáng)日照，苦丁茶生長緩慢，葉片易受灼傷，葉功能衰退甚至脫落，因此，每4行搭一簡易竹木拱棚（頂高2米～2.5米，寬4.8米，長20米～30米），蓋12月中旬至2月底低溫，苦丁茶在氣溫低于2度表現(xiàn)出凍害，通過塑料大棚保溫、保濕，是高產(chǎn)的主要措施。但晴天要找開兩頭門通風(fēng)降溫，霜天晚上要加蓋草簾保溫。
5、合理采摘。苦丁茶全年可多交采摘芽葉，但必須合理、適時(shí)、適度。幼樹以養(yǎng)為主，整形為輔成齡樹采茶為主，兼顧養(yǎng)樹。長梢多采，矮梢少采；高梢多采，低梢少采。梢葉盡頭即采，葉未盡頭則不采。采茶后及時(shí)中耕、除草、施肥、噴藥。