一、生長習性
苦丁茶是多年生常綠喬木，耐濕喜陰，喜濕怕漬，適生于土層較深厚肥沃濕潤的酸性紅壤。凡土壤呈微酸性，ph在4.5－6.5，土層深60cm以上，且排水良好，坡度250以下的坡地均可種植。
二、主要栽培技術
2．1選擇茶園要實現高產穩產，最好選擇土層深達lm以上的沙質上或黏質土壤種植，且要求水源充足又便于運輸、方便管理的地塊做茶園。
選擇的茶園要做好清園工作。將雜草、石塊、荊棘、殘技落葉等雜物全面清除，并均勻翻耕整地一遍。開好排水溝，使雨后溝干畦爽為宜。還要清除蟻窩、鼠窩等，要圍笆防牧等。
2．2起畦定植緩坡地宜進行帶狀整地種植，這樣有利于采收和管理。要求帶寬80一100cm，帶的中心距離為1.2－1.5m。自下而上沿水平線環山挖溝，溝深50cm，帶外沿略高于內邊線15－25cm，以保持水土流失，并將上表土與腐熟基肥均勻混合后填滿帶溝。帶四周開好30cm深的排水溝以保證雨后溝干畦爽。
平地宜進行全面整地起畦。一般畦寬80－100cm，畦溝寬50cm，宜進行雙行“品”字形種植，株行距為70cmx50cm。面積小的地塊可起30cm寬的鞋面構距為30cm進行單行開穴定植，一般畝用茶苗1200株左右。也有密植栽培以奪早期上市獲利的，但經過一段時間后當密度過大時，必須疏開移栽以保持合理的種植密度以保證穩產。
定植時按設計規格在帶溝或畦面上開與茶苗營養杯大小相宜的穴，淋濕穴內的松土，或先把茶苗集中于筐中浸水使整個營養杯濕透，將茶苗置于穴中，撕掉營養袋，一手扶苗，一手填土，盡量保持杯土完整使報系舒展，不要曲折根，不要使報系碰觸基肥以防爛根死苗。填土時應使杯立與穴土充分密合，當填土至一半時，手輕壓土，提苗后再填至高出根頸以上3cm左右。南方多雨季節定植時填土宜高出穴面3－5cm以防漬害。
三、田間管理
3．1定植后晴天要注意澆水保持土壤濕潤，雨天要注意開溝排水以防積水浸苗。待茶苗定報后方可多次灌溉水肥，水肥應掌握好濃度和次數，以免造成肥害，并結合除草松土，留意病蟲害的發生。
3．2合理施肥定植時畝施有機肥3000kg左右，定植后的茶苗應不施或少施氮肥，以減少病害及氨揮發殺傷茶苗。幼齡樹氮、磷、鉀三者施用比例為1：1：1，視苗情薄施分期稀釋施用。土壤貧瘠的土塊宜多施有機肥，或有機肥與無機肥配合施用以增加土壤肥力。基肥應以有機肥為主，追肥用沼氣肥或速效化肥宜在芽前及采摘過后進行。對1年生苗應多施水肥，每50kg糞水加入尿素100－150g充分稀釋后饒根施用。
3．3矮化樹形苦了茶為常綠喬木，頂端優勢強，要適時搞項。一般定植后的茶苗有80－90cm高時要及時將主干預剪掉，使苦丁茶從橫向長出枝條，在茶樹萌芽前和采茶時，結合噴施1000倍皇嘉天然蕓苔素溶液，可使茶樹嫩尖萌芽時間提早10－15天，每畝增收25％左右。
四、合理采摘
定植后4－6個月要以養護樹體為主，采養結合，以采為輔，多留少來，長梢、高梢多采，短梢、低檔少來，以促使茶樹多稍多技擴大采摘面。來后要及時除草追施速效肥以保證和提高下次采摘量。采摘技術為分批采芽頭舒展且呈紫紅色時采，一般以一芽一葉或二芽二葉為標準。采摘后要及時進行深加工或茶青及早賣掉。
五、病蟲害防治
苦丁條主要病害有茶芽枯病、云紋葉枯病、輪斑病、炭疽病及茶餅病等，可用甲基托布津500倍液或百菌清噴治，平時可選配波爾多派進行防治。主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、綠葉蟬、小卷葉蛾、鉆心蟲等。在施藥期間應隔離安全期錯開采茶，并應選擇低毒低殘留農藥施用。