應用“低位嫁接，以土代綁”的茶樹秋冬季嫁接技術，可以大大加快老茶園品種改造，提高良好種覆蓋率，推動茶葉產業化建設。
一、時間和材料
嫁接時間以10月至12月份為宜。材料要準備1.8米長的竹條、彈簧剪、嫁接刀、鏍絲刀、小鋸及農膜等。
二、準備
選擇根部徑粗為1厘米以上的茶樹，就近或能取出細黃壤土的茶園均可嫁接。接前一個月進行深翻施肥，使茶樹根系積累充分的營養物質。剪砧分兩次進行，第一次在接前離地10厘米處，砍去茶樹，清理茶園，篩出細土以備用。嫁接前一天要澆足底墑水，保持土壤濕潤。接穗選擇無性系的紅棕色半木質化良種茶枝條，品種以烏牛早、迎霜、平陽特早等為好。這些品種適應性強，嫁接成活率高。
三、嫁接
嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四個步驟，具體操作如下：剪砧是在第一次剪砧的基礎上，扒開中泥土，離根2-3厘米處再剪一次。剪砧用彈簧剪一次性剪平，不得損傷砧皮，砧木過大的可用小鋸鋸平。劈砧是用嫁接刀從砧木中間縱切一刀，深度為2-3厘米。砧木較硬的可用木棍敲擊嫁接刀背，從而劈開砧木。削穗要一刀清，分別從接穗下端和葉基部垂直向下削成楔形面，削口長約2厘米，略短于砧木切縫，兩個楔面要平。接穗為兩葉一芽枝，下片葉剪去一半，上片葉不剪，留有腋芽。接穗要保持新鮮，隨削隨接。插穗時用鏍絲刀撬開劈開的砧木，將削好的接穗插入砧木中。接穗稍厚的一邊與砧木邊沿應對齊吻合，即穗稍厚一邊的韌皮部完全吻合，并且砧木與接穗相互作用越緊越好，這樣有利于薄壁組織細胞同時分裂，加快愈合組織形成。一般每叢茶樹接3-5個砧木，每個砧木接一個穗，砧木大的也可接2-3個穗。
四、培土。
接好穗的茶樹應立即培以細黃壤土，以土代綁將接穗全部埋在土中，只留上部腋芽裸露在外。邊培土邊用手稍加壓實，切忌砧木與接穗松動移位。培土完后，用灑水殼將泥土澆濕，但不可澆水過多。
五、覆蓋
用濕稻草或雜草一層在土表，起保濕保溫作用。每隔1米插上一根竹條，搭成弓形，中間高度為50厘米，在竹條上拉上農膜，四周用泥土壓緊壓實，形成一個封閉環境。有條件的還可在農膜上再蓋一層遮陽網，這樣既可防止農膜冬季被風掀開，又可避免陽光直射，消耗水分。
六、管理
秋冬季嫁接后一般不需經常澆水，逢雨天，可掀膜接納雨水，保證膜內泥土濕潤。次年4月初，當茶長到3-4片葉時可選擇陰天揭膜，揭膜前要進行煉苗，讓苗逐漸適應環境。當苗達10厘米以上時摘去頂芽，便于側芽生長發育。