紅茶果凍
材料：紅茶茶包六包、細砂糖300公克、果凍粉200公克、糯米粉300公克、酸梅汁200公克、糯米200公克、芋頭300公克、番瓜300公克、椰奶200公克、白木茸60公克、紅豆50公克、百果24粒、甜黑豆20粒、葡萄干4粒、紅棗4粒、蜜蓮子10粒。
制作方法：
1、紅茶茶包六包以開水1200毫升沖泡加糖待用。
2、可制作以下數種口味：
茶香果凍：將紅豆、百果、黑豆等放于不同的容器中，取紅茶加果凍粉煮開，倒入容器中待涼。
芋泥紅茶粿：芋頭去皮，切片蒸軟，加入紅茶調勻，以糯米粉做成粿，上面各放蓮子。
金瓜紅茶粿：金瓜去皮蒸軟加入紅茶與糯米揉成小團，置于容器中，放上葡萄干以大火蒸5分鐘即可。
椰奶紅茶羹：椰奶與紅茶煮沸加入糯米粉置于盤中放上紅棗待涼。
白木茸紅茶羹：白木茸以開水沖燙撈起與紅茶煮沸加入酸梅汁與果凍粉，倒入凹盤內待涼做成羹。
米香紅茶：糯米泡水蒸熟與紅茶細砂糖拌均盛成塊狀再切成菱型。
3、將各種型狀茶點與茶凍擺于盤內即成。