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安化黑茶認識的兩大誤區

來源:本站原創 編輯:佚名 發布時間:2014-09-17

誤區之一:黑茶是由粗毛茶葉加工而成。

解析:黑茶自古以來就有貢品,其天尖、貢尖歷來作為皇室珍品。其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分,其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉,其嫩度、原料質地不亞于高檔名茶。

誤區之二:黑茶加工過于粗放,登不上大雅之堂。

解析:壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶品質特征的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵,使黑茶具有獨特的品質。千兩茶的制作生產在原料選擇上需經篩制、揀剔、整形、拼堆程序,在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝。其經夏秋季節49天(七七四十九天)日曬夜露(不能淋雨),在自然條件催化下,自行發酵、干燥,吸天地之靈氣,納宇宙之精華于茶體之內,進入長期陳放期。

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