閩紅工夫系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，為最早的工夫紅茶，福建特種茶之一。三種工夫紅茶產地不同，品質風格各異。各自擁有自己的消費愛好者，百年盛興不衰。
政和工夫。產于閩北政和縣，創制于19世紀中葉，產量達500噸，歷史上很有名氣。以政和為主，松溪以及浙江慶元等地所產的紅毛茶（烏仔），集中政和加工。政和全縣山嶺重疊、丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫為18．5℃，年降雨量為1600毫米以上，茶園多開辟在緩坡處的森林隙地，土層深厚、土質微酸，茶樹生長繁茂。
政和工夫品種分大茶、小茶兩種。大茶由政和大葉茶樹鮮葉制成，外形條索緊結，肥壯多毫，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅，是閩紅三大工夫的上品。小茶系用小葉種茶樹鮮葉制成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優點。又適當拼以高香的小茶，因此高級政和工夫，體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年前，政和工夫一經問世，即享盛名。
坦洋工夫。源于福安境內白云山麓的坦洋村。清咸豐元年(1851)坦洋村業茶的胡福四，引進崇安小種紅茶制法，經過改進試制成功，并以“坦洋工夫”標名，經廣州運銷西歐，很受歡迎。此后，茶商紛紛入山求購，接踵而來開設茶行，周圍各縣毛茶逐漸云集坦洋，坦洋工夫名聲，不脛而走。自光緒六年至民國二十五年(1881--1936)的五十年間，坦洋工夫每年出口均上萬擔，其中1892年出口3萬擔，坦洋街長只一公里，設行達三十六家。20世紀50年代中期，先后建立福安茶廠、水門紅茶初制廠，引進并繁殖大白茶、福云等優良品種，1960年產達5萬擔。產地分布福安、壽寧、周寧、霞浦、柘榮等縣，迄今有150年歷史，是閩東的歷史名茶。1989年福安茶廠“白云山”牌坦洋工夫獲國家輕工部優質產品獎。
坦洋工夫的品質特點；條索緊結圓直，茶毫微量金黃，色澤烏黑、油潤、香氣高爽、滋味純厚、湯色紅艷、葉底紅亮。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫紅茶，香味厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫紅茶，色鮮亮，條形秀麗。
坦洋金猴：是福建省農科院茶葉研究所1995年創制的坦洋工夫紅茶的新產品，1995年獲福建省名茶獎和第二屆中國農業博覽會銀獎。其品質特征：外形緊細彎曲，芽頭肥壯，色澤烏潤滑亮，金黃的茸毛擁簇著茶身，似金絲猴，由此得名。鮮香高雅，滋味醇厚，湯色紅艷明亮，金圈環繞，頗富觀賞情趣。
白琳工夫。產于太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北與浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，巖壑爭奇，茶樹常種于崖林之間，茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。19世紀50年代，閩、廣茶商在福鼎經營加工工夫紅茶，廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江平陽、泰順等地的紅毛茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。初期采用小葉種為原料，20世紀初，福鼎合茂智茶莊充分發揮福鼎大白茶的特點，精選細嫩芽葉，制成工夫紅茶外形條索緊結纖秀，含大量的橙黃白毫，具有鮮爽宜人的毫香、湯色，葉底艷麗紅亮，取名“橘紅”，意為桔子般的紅艷、工夫獨特，在國際市場上很受歡迎。自此福鼎大白茶成為白琳工夫的主要原料。
白琳工夫系小葉種紅茶，當地種植的小葉群體具有茸毛多、萌芽早、產量高的特點，一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內質湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。