茶葉含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺增敏劑，增敏也就是“明目”，明代顧元慶的《茶譜》認為飲茶能“明目益思”是有科學根據的。
氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料。
茶葉含適量的咖啡堿，故有興奮中樞神經的作用，加上茶葉中的揮發油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。
維生素C的功用近年來研究了不少，一致認為補充足量的維生素C對防病強身極為有利，茶葉含卡富維生素C，泡茶水溫不宜過高，這樣維生素C不會遭到破壞，故飲茶是補充天然維生素C的最佳辦法。
咖啡因與茶堿是茶葉中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收．所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強腎臟功能，使腎臟內毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結石。
茶葉含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（略顯堿性）。加上茶葉中的鞣質具有抑制細菌的作用，咖啡堿又能增強胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲茶確有改善腸胄功能的作用。
茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用。可對抗現今城市輻射污染，故被譽為“原子時代的飲料”。
茶葉含豐富兒茶精，尤以綠茶含量較多，兒茶精且有高度的維生素P的活性，能增強人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細血管的正常抵抗力，故常飲茶對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有效益。
茶葉中的維生素C對降低血中膽固醇、增強血管韌性、彈性都有利，而且法國及日本醫學界研究證實，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。
據中國農業科學院茶葉研究所文章報導，茶葉含維生素B1、B2、葉酸、煙酸、維生素C等維生素。各種維生素含量不一定都很多，但經常飲茶，對補充營養也是很有價值的。