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您的位置：首頁 > 青茶 > 水仙 > 水仙茶 - 制作工藝
工藝要求：鮮葉-萎凋（兩曬兩晾）-做青（搖青結合做手-晾青交替進行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-復烘-復包揉-文火足干-攤涼-揀剔-成品。
曬青成都掌握宜偏重，即兩曬兩晾，以促進鮮葉梗脈的水分能夠順利地散發；做青時，搖青次數宜少，搖青時間宜短，程度宜輕，搖青后的晾青應適當薄灘多晾，故有“懶水仙”之說。目的是控制青葉發酵紅變在適當的范圍；干燥時，溫度適當提高，時間延長，俗稱“火候飽滿”，使成品滋味濃厚。
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