所謂茶德，簡言之，是指飲茶人的道德要求。進一步而言，是將茶藝的外在表現形式上升為一種深層次、高品味的哲學思想范疇。追求真善美的境界和道德風尚。
將茶德歸之于飲茶人的應具有儉樸之美德，不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品。包括了人的品德修養，并擴大到和敬待人的人際關系上去。中國首創的茶德觀念在唐宋時代傳入日本和朝鮮后，產生巨大影響并得到發展。
中國當代茶學專家莊晚芳提出的廉、美、和、敬，提出的理、敬、清、融，提出的和、儉、靜、潔，提出的美、健、性、倫，等等，是在新的時代條件下因茶文化的發展與普及，從不同的角度闡述飲茶人的應用的道德要求，強調通過飲茶的藝術實踐過程，引導飲茶人完善個人的品德修養，實現人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界。