苦丁茶性涼、清熱解毒、殺菌消炎，其味先苦后甘，是一種珍稀保健飲料和藥用植物。開(kāi)發(fā)苦丁茶有很高的經(jīng)濟(jì)效益。
其矮化密植高產(chǎn)栽培技術(shù)如下
一、選地與整地 苦丁茶園宜選海拔低、背北風(fēng)、背西曬的谷地或坡地，要求土層厚、肥沃，ph6．5～7之間的微酸性或中性壤土和砂壤土。全墾或帶墾整平，開(kāi)好排水溝；按行距1．2米挖溝，溝寬70厘米，深70厘米，長(zhǎng)20～30米為宜。溝內(nèi)施足量腐熟的土雜肥，與土拌勻回填，回填約高出地面10厘米。
二、高度密植 每畝種植1111株，行株距1．2米×0．5米，以營(yíng)養(yǎng)袋扦插苗為好。定植時(shí)在溝中央取深30厘米小坑，將苦丁茶苗揭去營(yíng)養(yǎng)袋，置于坑中央，讓根系舒展，培土(根系不能接觸基肥)，壓實(shí)，澆足定根水。蓋上遮蔭物遮蔭10～15天。定植時(shí)間宜選3～4月。
三、強(qiáng)制矮化 苦丁茶成活后抽梢達(dá)到40厘米高時(shí)要及時(shí)打頂芽促進(jìn)分枝，強(qiáng)制矮化，同時(shí)可使用細(xì)胞分裂素類激素促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)。枝條達(dá)10～15厘米就要打頂，并吊枝使枝條呈30～40度展開(kāi)。經(jīng)過(guò)4～6次整枝，在一年內(nèi)就能達(dá)到強(qiáng)制矮化目的。
四、加強(qiáng)管理 定植后應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)、疏松，經(jīng)常中耕除草。成活后，薄施人糞尿或0．5%尿素加0．2%磷酸二氫鉀，以后每15天施肥1次。發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)噴藥防治，也可每20天噴1次0．3～0．4波美度石硫合劑防治病蟲。夏季苦丁茶生長(zhǎng)緩慢，葉片易受灼傷，葉功能衰退甚至脫落，可每4行搭一簡(jiǎn)易竹木拱棚(頂高2～2．5米，寬4．8米，長(zhǎng)20～30米)，蓋上遮光度為45％～60％的遮陽(yáng)網(wǎng)。苦丁茶在氣溫低于2℃下表現(xiàn)出凍害，12月中旬～2月底低溫時(shí)，可通過(guò)塑料大棚保溫、保濕，但晴天要打開(kāi)兩頭門通風(fēng)降溫，霜天晚上要加蓋草簾保溫。
五、合理采摘 苦丁茶全年可多次采摘芽葉，但必須注意合理、適時(shí)、適度。采摘原則為：幼樹(shù)以養(yǎng)為主，整形為輔；成齡樹(shù)采茶為主，兼顧養(yǎng)樹(shù)。一般長(zhǎng)梢多采，矮梢少采；高梢多采，低梢少采。梢葉盡頭即采，葉未盡頭則不采。采茶后應(yīng)及時(shí)中耕、除草、施肥、噴藥。