寧波(明州)自漢始已有飲茶。茶在漢時不僅作為一種飲料，而且已成為商品。但飲茶風尚之盛莫過于唐。唐代陸羽《茶經》一書，形容當時飲茶風之盛時說：“兩都并荊渝間，以為比屋之飲。”
隨著飲茶風尚的盛行，茶具就成為必不可缺的用具，這就有力地刺激了越州、明州瓷器茶具的生產。茶具，是指與泡飲茶時有關的專門器具。優質茶具能襯托茶湯的液色，保持濃郁的茶香，是領略品茗情趣不可少的條件。浙東地區古代茶具生產，一直以瓷質抖的茶具占主導地位，這與國內外聞名的越窯制瓷手工業發展緊密相關。大量考古資料表明，盞或碗配托盤，在東漢晚期和吳晉墓葬中出土的器皿可資作證。鎮海區漢墓中出上的盤上置耳杯與碗，既是飲酒的器具，也是飲茶的用具。《晉書》記載了東晉桓溫招待賓客，不多備酒菜，主要供的是茶果，使用的當是碗盤配套。到了南朝時，尤其是梁武帝時代的天監年間，寧紹地區的蕭山、上虞、上林湖、寧波江北云湖等地設窯燒造茶具已十分精致，這些盞托實物的大量制作與出土，正反映了飲茶已成為人們一種嗜好。浙東作為盛產茶葉之地，盞托這種新式茶具也就應運而生。
南朝典型的茶具，是劃蓮花紋盞與托盤。從各地南朝窯中生產的盞有青釉和醬褐色(黑)釉兩種，內刻五朵蓮瓣紋，也有素面的。托具(托盤)內底劃蓮花紋，形似一朵盛開的荷花。托盤內底下凹，使用時盞放其中，凹底固定盞底，以免活動。
唐代盛行飲茶。士大夫、丈人之間，更以飲茶為韻事，不僅講究茶葉的色香味和烹調方法，而且對茶具也十分重視。從全國來看，唐代六大名窯中越窯排在首位，所生產的茶具不但造型極美，而且釉色青翠晶瑩，既是藝術珍品，又是極好的品茶茶具。陸羽《茶經》就曾對當時各地瓷窯的茶碗，作了細致的比較和許淪。他說：“甌，越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升而已……”“若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越，一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越，二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越，三也。”把越瓷碗(盞)列為第一。
越窯唐代茶具中的茶碗，典型的有兩種。一種為敞口(直口)，斜直腹(弧腹)，玉壁底。此種茶碗與長沙窯晚唐生產的碗，造型一致，其碗內底刻寫“茶碗(垸)”兩字。當是一種理想的茶碗。第二種，為荷花碗(盞)，口作五缺，腹壓五線，圈足外撇，造型似一朵開放的花朵。
托具(又稱托子)，在越窯中生產很多，僅上林湖唐代窯址出土的托具，有兩種。
第一種，托具由托臺和盤組成。托具圓，口微微高出托面，大小一般與盞的圈足尺寸大小合適，托臺置于托盤之中。盤寬沿，平底圈足。托面劃對稱菱形花紋，這種紋樣與紹興古城唐元和五年(公元810年)墓出上的碗和圓盒上的紋飾風格大致相同，因此可以知道它的相對年代。這類托具也有素面的。樸素大方的造型，配以青色釉更受人們歡喜。
第二種，盤中間不置托臺，大小一般也與所用的盞(碗)圈足尺寸相一致。寬托沿，沿上分為四等卷成荷葉狀，相對位置壓印四條筋，淺腹矮圈足。造型秀麗，線條優美。這類盞托具，在寧波市和義路一帶，唐大中二年文化層中出土的托具和荷花盞(碗)，可說明它們的相對年代。和義路出上的托具，釉色青翠滋潤，托具作成卷荷葉，托沿腹壁壓成四缺。上置一件敞口荷花式盞。全器宛如出水荷葉，托著怒放的荷花，“越甌荷葉空”之句，生動地寫出了荷花形的造型。因此，此器被列為國家的一級文物。
五代北宋時期，隨著飲茶風俗的興盛，越窯窯場生產茶具大增。東錢湖窯場，盞(碗)生產甚多。盞(盅)可分為三種。
第一種，直口，器身弧度大，盞心劃花紋飾，圈足高而外卷，滿釉，底中心微凹入。
第二種，直口，器身壓成花瓣形，盞里刻劃蓮花紋；另一種稍淺，底部厚重，器里有劃花紋飾。
第三種，此式盞大小皆有，制作精細，盞身刻劃蓮花瓣紋，圈足高而外卷，滿釉。
托具，東錢湖、上林湖、上虞窯寺前窯場遺存中數量較多，按型式分有五種。
第一種，數量較多，托口成喇叭形，托盤較淺，圈足外撇。