中國菜肴世界聞名，是中華民族文化的又一寶貴財富。
茶葉粥
茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強體質。
原料：茶葉，粳米，白糖適量
制作：取茶葉先煮取濃汁。去茶葉，在茶葉濃汁中加入粳米、白糖，再加入水，同煮為稀稠粥。
用法：每日2次，溫熱食。
功效：化痰消食，利尿消腫，益氣提神。適用于急慢性痢疾、腸炎。
宜忌：此粥有提神興奮作用，所以睡前不宜食。產婦哺乳期及習慣性秘者忌食。
食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過于疲勞等癥。