傳統(tǒng)安化黑茶之千兩茶制作工藝具有獨(dú)到的特色，以古老的方法制作出具有獨(dú)特口感的千兩茶，其過程辛勞且繁雜。
千兩茶特征
成茶結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí)，色澤黑潤油亮，湯色紅黃明凈，滋味醇厚，口感純正，常有蓼葉、竹黃、糯米香氣。
傳統(tǒng)千兩茶如何制作
千兩茶制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三個(gè)月能生產(chǎn)，因此產(chǎn)量很少。生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜，技術(shù)要求高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，全程有23道工序，經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，進(jìn)入長期陳放期。最后形成高約150厘米、直徑20厘米、重約37公斤（合老秤千兩）的圓柱體。