許多人對(duì)于黑茶一直存在這樣一個(gè)誤區(qū)中,認(rèn)為黑茶貯存越久越好,其實(shí)不然。新老安化黑茶的區(qū)別,并沒有絕對(duì)的好壞之分,專家將其中的區(qū)別解釋的條理分明。
老安化黑茶有著特別的滋味,而新的安化黑茶就澀苦難忍。殊不知,新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言,新黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分更多,新茶經(jīng)過煮飲,更別有一番風(fēng)味。至于市場(chǎng)上價(jià)格暴漲的老黑茶,更多是"物以稀為貴"的結(jié)果。這其中自然智者見智,仁者見仁。
二者在飲用上的區(qū)別是:老黑茶更加醇厚滑軟,茶湯艷紅,香氣深沉,有著獨(dú)特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活,茶湯清澈橙黃,回甘較快,性價(jià)比最高。在降脂降壓功能方面,更比陳茶勝過一籌。
茶葉專家認(rèn)為,喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見,好的老茶更少,如果真正明白黑茶的保健價(jià)值,那么新的黑茶更應(yīng)該值得去重視。當(dāng)然,如果覺得新茶的味道不夠柔和,也可以保存一兩年后再喝,經(jīng)過相對(duì)時(shí)間陳化后的湖南黑茶也會(huì)別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下,存放三五年就夠了。