有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣；中國人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族。當(dāng)你來到寶島臺灣，可能在一條老街中的古廟內(nèi)，看見叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。
你也可能在臺北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品 一番，還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。
在唐朝中葉，一位早年出家后來又還俗的和尚，總結(jié)前人與當(dāng)時的經(jīng)驗，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作《茶經(jīng)》后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國大江南北，自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中國附近的各民族，如高麗、日本、東南亞各國，都學(xué)習(xí)了這個風(fēng)尚。
而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國貴族社會中，“飲茶”已成為一種時尚風(fēng)范。