掂重量。買花茶時，先抓起一把茶葉掂掂重量，并仔細觀察有無花片、梗子和碎末等。優質花茶較重而且不應有這些東西；低質花茶較輕，允許有少量這些東西存在。
看外形。花茶的外形以條索緊細圓直、色澤烏綠均勻，有光亮的為好；反之，條索粗松扭曲、色澤黃暗的為不好，甚至是陳茶。
聞味，聞一聞有無其他不應有的異味（花茶極易吸附其他異味），然后放在鼻下深嗅一下。辨別花香是否純正。質量好的花茶香氣沖鼻；香氣不濃的則沒有這種感覺。
部分分級花茶的外觀特征
一級茶索緊細圓直勻整，有鋒苗和白毫略有嫩莖，色澤綠潤，香氣鮮靈濃厚清雅；
二級條索圓緊均勻，稍有鋒苗和白毫，有嫩莖，色澤綠潤，香氣清雅；
三級條索較圓緊，略有筋梗，色澤綠勻，香氣純正；
四級條索尚緊，稍露筋梗、色澤尚綠勻，香氣純正；
五級條索粗松有梗、樸，色澤露黃，香氣稍粗。
白毫芽背面生長的茸毛，它反映了茶葉原料的細嫩。高級花茶白毫含量多，不要以為是茶葉發霉。