北京茶館種類(lèi)繁多，就形成而言，分大茶館、清茶館、書(shū)茶館、貳茶鋪、野茶館。老北京有很多書(shū)茶館，在這種茶館里，飲茶只是媒介，聽(tīng)評(píng)書(shū)是主要內(nèi)容。
書(shū)茶館，開(kāi)書(shū)以前賣(mài)清茶，也為過(guò)往行人提供偶飲一兩杯歇息解渴的機(jī)會(huì)。開(kāi)書(shū)后，飲茶便與聽(tīng)書(shū)結(jié)合，不再單獨(dú)接待一般客人。著名的書(shū)茶館布置講究，藤椅藤桌的，有木椅木桌的，還有些在墻上掛字畫(huà)，營(yíng)造聽(tīng)書(shū)的氣氛。
天橋一帶的書(shū)茶館，主要是曲藝，如：梅花大鼓、京韻大鼓、北板大鼓、唐山大鼓、梨花大鼓等。北京還有許多清茶館，飲茶主題較突出，一般是方主木椅，陳設(shè)雅潔簡(jiǎn)練。清茶館皆用蓋碗茶，春、夏、秋三季還在門(mén)外或內(nèi)院搭涼棚，前棚坐散客，室內(nèi)是常客，院內(nèi)設(shè)雅座。到這種茶館的多是老人。
北京還有專(zhuān)供茶客下棋的“棋茶館”。北京人愛(ài)好郊游，春天去“踏青”，夏季去觀荷，秋季看紅葉，冬天觀西山雪景，于是在郊區(qū)又出現(xiàn)的“野茶館”。北京大茶館，茶具講究，一律都用蓋碗。一則衛(wèi)生，二則保溫。北京人講禮儀，喝茶要不露口，碗蓋打開(kāi)首先用于撥茶，飲時(shí)則用于遮口。大茶館以其附設(shè)服務(wù)項(xiàng)目而分，又有紅爐館、窩窩觀、搬壺館等類(lèi)。