茶藝館的興起，并非是偶然形成的，而是有其歷史根源，那就是由茶館文化延續下來，并加以發揚光大而成。現在就將茶館的發展。
由于每個地區的文化背景不同，早年都有代表各地區文化特征的茶館，如四川茶館以綜合效用見長：蘇、杭茶室以幽雅著稱：廣東茶樓主要是與食相結合，北京茶館則集各地之大成，以種類繁多，文化內涵豐富為特點。
歷史上的茶館種類很多，有大茶館、清茶館、書茶館、野茶館、茶攤、茶棚等。近代又有音樂茶室、茶軒、茶亭等的出現。這些場所主要提供人們休閑、連絡、洽商、議事、到茶館來的人，各行各業都有，有文人墨客，商旅庶民，青年學子等，各選擇合乎自己口味的茶館，因這些不同的選擇形成了各種不同的茶館文化。