杭州茶館文化，起于南宋。金人滅北宋，南宋建都于杭州，把中原儒學(xué)、宮廷文化都帶到這里，使這座美麗的城市茶肆大興。當(dāng)代的杭州茶館，可能不如四川成都數(shù)量多，但比較茶館的文化氣氛，杭州卻大勝一籌。
此特點(diǎn)主要是
1、是講名茶配名水，品茗臨佳境，能得茶藝真趣
表面看，杭州茶室，既沒有功夫茶的成套器具，也沒有四川茶館坐椅壺碗配套及“幺師”的行茶絕技，但貴在一個(gè)“真”字。
2、西湖茶室，具有“仙”、“佛”與“儒雅”之氣
在杭州，各種茶室皆典雅，古樸，像京津那種雜以說唱、曲藝的茶室不多；更沒有上海澡堂子與茶結(jié)合的“孵茶館”；也很少像廣州、香港，名曰“吃茶”，實(shí)際吃點(diǎn)心、肉粥的風(fēng)氣。杭州茶館所以叫“茶室”，是別有意境的，一個(gè)“室”字，既可以是文人的書室，又可以是佛道的將室。總離不開雅潔清幽的意境，清新自然的文化氛圍，超凡脫俗的“仙”、“佛”之氣。
3、西湖茶室室與自然景觀水乳交融
整個(gè)杭城，構(gòu)成一人“大茶寮”，茶與人，與天地、山水、云霧、竹石、花木自然契合一體；人文與自然，茶文化與整個(gè)吳越文化相交融了。