北京茶館種類繁多，就形成而言，分大茶館、清茶館、書茶館、貳茶鋪、野茶館。老北京有很多書茶館，在這種茶館里，飲茶只是媒介，聽評書是主要內容。書茶館，開書以前賣清茶，也為過往行人提供偶飲一兩杯歇息解渴的機會。開書后，飲茶便與聽書結合，不再單獨接待一般客人。著名的書茶館布置講究，藤椅藤桌的，有木椅木桌的，還有些在墻上掛字畫，營造聽書的氣氛。天橋一帶的書茶館，主要是曲藝，如：梅花大鼓、京韻大鼓、北板大鼓、唐山大鼓、梨花大鼓等。北京還有許多清茶館，飲茶主題較突出，一般是方主木椅，陳設雅潔簡練。清茶館皆用蓋碗茶，春、夏、秋三季還在門外或內院搭涼棚，前棚坐散客，室內是常客，院內設雅座。到這種茶館的多是老人。北京還有專供茶客下棋的“棋茶館”。北京人愛好郊游，春天去“踏青”，夏季去觀荷，秋季看紅葉，冬天觀西山雪景，于是在郊區又出現的“野茶館”。北京大茶館，茶具講究，一律都用蓋碗。一則衛生，二則保溫。北京人講禮儀，喝茶要不露口，碗蓋打開首先用于撥茶，飲時則用于遮口。大茶館以其附設服務項目而分，又有紅爐館、窩窩觀、搬壺館等類。