長沙民諺云：“一去二三里，茶園四五家，樓臺六七座，八九十品茶。”道出了舊進長沙茶館業的興旺景象。1906年（清光緒三十二年），到湖南商務總會注冊的大小茶館達200余家，著名者有八角亭的大華齋、育嬰街的新華樓、南正街的九如春、老照壁的徐松泉、道門口的德園、西牌樓的洞庭春、游擊坪的半江樓等。到民國初年，長沙茶館更盛。湖南省督軍譚誕闿還專為天然臺茶館寫有對聯：“客來能解相如渴，火候閑評坡老詩。”長沙人愛喝早茶，天剛蒙蒙亮就有茶客上門，8時左右進入高潮。店堂里茶客滿座，談笑風生，煙霧彌漫，聲音嘈雜。但茶客門卻怡然自得，安然若泰。長沙茶館的擺設為清一色的方桌板凳。飲茶數杯后，即上包點，以作早餐。所用茶葉十分講究，系由茶館自己配制，其中既有毛尖，又有炒青，再加香片，還用茉莉，白蘭等香花窖壓。茶經開水一沖，異香撲鼻，味濃而不澀，飲之令人心曠神怡。
茶館也是時代的縮影。舊時的茶館不僅僅是休閑場所，有時也是買賣場的交易所，或是調解民間糾紛的集約地，還可是三教九流的聚所和高官顯貴設“鴻門宴”之地。解放后，長沙茶館仍不減其盛，但常坐茶館都以退休老人和閑居人士為多。長沙人坐茶館，不僅有香茶的誘惑，美點的享受，更為其樂融融的是聊天和聽書。茶客們走出各自的小家庭，匯入大堂，天南地北、市井奇聞，無所不談，真可謂“古今多少事，都付笑談中”。