天氣漸漸涼了，適時來杯下午茶，可以提振精力。提起下午茶，當然少不了美味的點心。司康非常適合下午茶，配上好的伯爵紅茶口味與口感會特別非常迷人。司康最原始的造型是三角形。將面團搟開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。后來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。
材料
高筋面粉150克，黃油60克，細砂糖30克，鹽2．5ml，干酵母5ml，牛奶120克，全蛋液30ml，核桃30克（先將核桃去殼，入烤箱200度烤8分鐘放涼扳碎備用）。
烘焙
烤箱中層，上下火185度，15分鐘左右。
1、面粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入面粉里。
2、用手捏搓黃油和面粉，讓黃油與面粉混合在一起，一直搓到黃油與面粉混合成粗玉米粉狀態。
3、牛奶、干酵母、糖、雞蛋混合均勻，把液體混合物倒入搓好的面粉里。用手揉成光滑的面團。
4、將面團壓扁，撒上一半葡萄干。
5、對折起來，再揉成圓形。重新將面團壓扁，撒上剩下的葡萄干。再次對折起來，揉成圓形。把圓形面團包上保鮮袋，放進冰箱冷藏一晚上。
6、將冷藏完的面團放在操作臺上壓扁，然后用心形餅干模切出形狀。7．將切好的面團擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。然后放入預熱好上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。