最近豬肉價格居高不下，不少市民選擇雞鴨等家禽作為葷菜，但是相比之下，鵝在日常生活中吃的都比較少，一些人的印象中，鵝肉比較粗糙，沒有雞肉的細膩，事實上，只要選擇正確的烹飪方式，鵝肉一樣做出好味道。
鵝肉含有蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質。
民間有肥鵝一說，因此許多女性會覺得鵝肉脂肪含量高，吃了容易長胖，其實并非如此，鵝肉脂肪含量很低，尤其適合身體虛弱、氣血不足的女性食用，可補虛益氣，暖胃生津。不僅如此，吃鵝肉，既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
據記載，鵝被認為是人類馴化的第一種家禽，家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養它。2011年，世界衛生組織更新了健康食品排行榜，首次為食品劃分了類別，鵝肉位居健康肉食排行榜首位。
在我國，鵝肉以煨湯居多，還有做鹵菜等等，可國外，則比較喜歡熏、烤等方式烹制鵝肉，今天就給大家介紹一種比較特別的烹飪方式，用茶葉熏出來的鵝肉，不但鮮嫩松軟，而且清香不膩。