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凍頂燜豆腐

來源：本站原創(chuàng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2014-09-02

凍頂燜豆腐

材料：凍頂烏龍茶50克、老豆腐800克。

制作方法：將凍頂烏龍茶與老豆腐放入鍋中，加上適量的清水，放置在旺火上燒開，然后轉(zhuǎn)文火清燉。待豆腐煮成金黃色時撈出，切成一方一方的盛盤。食用時配上咸酥花生即可。

這道菜是臺灣的風(fēng)味食品。林清玄在《清雅食譜》曾寫：“品嘗這樣的豆腐，坐在大樓里就像坐在野草地上，有清冽之香。”有消食去膩的功效。

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