您的位置：首頁 > 茶葉產(chǎn)品 > 茶點(diǎn)茶食 > 紅茶香蕉小蛋糕制作方法
紅茶香蕉小蛋糕
材料：紅茶二大匙（也可用伯爵茶葉）、低筋面粉200克、泡打粉1／4匙、細(xì)白糖150克、無鹽奶油200克、香蕉一只、葡萄干二大匙、檸檬一顆、松子適量、全蛋四粒、萊姆酒一大匙。
做法：
1、葡萄干用萊姆酒、半粒檸檬汁浸泡4小時，再取出用紙巾沾去水份，撒上面粉后待用。
2、紅茶用研磨缽略微磨碎，香蕉用半粒檸檬調(diào)入防止變黑，并壓碎成泥。
3、將蛋白和蛋黃分開，蛋黃先放入碗中，并將130克面粉加入泡打粉拌勻待用。
4、奶油切小塊放入鋼缽中，先用打蛋器打發(fā)，并將糖分三次過篩加入并打發(fā)，蛋黃分4次加入打勻。
5、將作法2加入奶油中，用橡皮刀順時鐘方向拌勻，剩下的面粉分3次過篩拌入，用橡皮刀拌勻，再加入葡萄干略拌待用。
6、20克的白糖先放入蛋白中，用打蛋器打到干性發(fā)泡即將1／3的打發(fā)蛋白拌到作法5中，順時鐘拌勻，再將作法5中一半的面糊加入蛋白拌勻，最后混合作法5和6的材料，輕拌到滑順即可。
7、模型抹上奶油并撒上面，再將面糊用湯匙盛入，并撒上數(shù)粒松子在材料上。
8、放入預(yù)溫160度10分鐘的烤箱內(nèi)，約烤35分鐘，直到用木簽插入而不會沾上為止，取出模型并倒扣出蛋糕即可上桌。