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猴魁燜飯
原料：太平猴魁茶葉1小攝，粳米500克，瘦豬肉、春筍、香菇各適量，精鹽、味精、熟豬油各少許。
制法：
1、取新鮮猴魁1小攝放入杯中，用80°C熱水泡開，5分鐘后把茶汁濾出放入鍋中。
2、將粳米淘凈后放入鍋中并添足水煮飯。
3、另取鍋上火，放入豬油，燒熱后將瘦豬肉、春筍、香菇切成小丁放入，再調(diào)入精鹽、味精適量，翻炒均勻，至八九成熟時起鍋待用。
4、待飯燒至剛熟時把炒三丁以及猴魁茶葉倒入鍋中，與米飯一同翻炒均勻，然后加蓋再燜煮5分鐘即成。
特點(diǎn)：本品系選用安徽各茶“太平猴魁”入饌而制成。此茶香高持久，味濃鮮醇，回味甘美，品質(zhì)超群；用它入饌制作飯則更上茶香四溢，清新入脾，膾炙人口，美不勝收。