仙巖茶在此特指政和工夫，在政和工夫茶葉記載歷史中，仙巖山亦在其中。最早的政和工夫是用仙巖茶制作的，此茶生長山崖多巖石處，關于仙人指茶的故事流傳至今。
政和工夫產地環境
政和縣嶺腰鄉錦屏村原名遂應場，解放初，改名錦屏。錦屏境內崇山環抱，仙巖茶多生長于巖層石隙之中，高山區日照短，云霧多，茶樹得風日之宜，雨露之潤，葉質柔嫩，內含有效物質豐富，尤其香氣出奇。
仙巖茶的特征
由此制成的毛茶，秀長挺撥，緊結圓潤，有一股蘭花之香撲鼻而來，是紅茶中的上品。仙巖茶曾是當地最大特產，馳名中外，暢銷港、澳、英、德等地區和國家。