品好茶，首先要學(xué)會(huì)如何選購(gòu)茶葉。茶葉的品質(zhì)決定飲泡出茶湯的口感。如何正確選購(gòu)茶葉呢？從以下四個(gè)方面挑選辨別茶葉的品質(zhì)。
一、看色澤
色澤主要指茶葉外觀及湯色。新茶色澤一般都清新悅目。外觀顏色應(yīng)以純而亮為好，雜而暗為次；茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。
二、看茶形
各種茶葉都有特定的外形特征，不同的品種有不同的鑒別方法，扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿(mǎn)結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。
三、聞香氣
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻的香氣，質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、焦煳氣則不是好新茶。
四、品茶味
新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又口感鮮甜，且回味越久越濃。