歷史記載政和工夫始于1826年。在武夷紅茶出現之后，傳至政和。而政和工夫的出現則是又一場礦工起義開始的。
礦工起義失敗
明正統七年，朝廷官吏欺壓爆發了以葉宗留為首的銀礦工人起義。義軍征戰在在閩浙贛各省一帶，影響深遠。但不久即被朝廷鎮壓，銀礦卻從此衰落，不少人失去了生計。葉宗留起義失敗被殺后，他的后人躲到了遂應場。雖然沒有再受到追擊，但如何謀生呢？
政和工夫由來的傳說
傳說，一位外鄉人到此，他看到山崖間的奇樅，因而入村問葉氏人家討茶喝，主人捧出的竟是白開水。外鄉人起初怪主人家刻薄，后來才知道他們不識奇樅。外鄉人便將茶葉采摘和加工技術傳授給葉氏人家。茶做出來，清香撲鼻，入口回甘，飲后神清氣爽。回頭再看外鄉人，竟然杳無無蹤跡。葉氏人家才知道是仙人給他們指茶來了。
于是，便給山崖取名仙巖山，茶取名仙巖茶。一種是具有高山品質的小葉種茶，一種是政和大白茶。如今全縣最老的植株，人稱“茶栲”的政和大白茶依然在村頭佇立。葉氏定居遂應場，世代種茶做茶，子孫開枝散葉，人口一天天多起來，取代了原先的吳姓和董姓成為主要居民。